Mandelknytter

Ingredienser

• 1 porsjon hvetedeig

Fyll

• 150 g malte mandler
• 135 g (1 1/2 dl) sukker
• 1 eggehvite

Pynt

• egg til pensling
• perlesukker

Instruksjon

Stekes ved 225 gr på nest øverste rille i ca. 12 minutter.

Lag en porsjon hvetedeig som får heve til dobbel størrelse. Del deigen i to like deler. Hver del kjevles til et rektangel, ca. 28x35 cm. Skjær ut 20 like store firkanter av hver leiv. Bland sammen ingrediensene til fyllet og legg en liten teskje midt på hver firkant. Pensle hjørnene med litt sammenvispet egg og vikl dem sammen mot midten. Legg knyttene på smurte stekeplater, dekk dem med et klede og la dem etterheve på et lunt sted i ca. 30 minutter. Pensle med egg og dryss på perlesukker før de stekes gylne og avkjøles på rist.