Charlotte Russe

Ingredienser

• 1 rullekake av 3 egg fylt med syltetøy

Fromasj

• 2 egg
• 1/2 dl sukker
• saft av 1 sitron
• revet skall av 1/2 sitron
• 4 plater gelatin
• 3 dl kremfløte

Instruksjoner

Lag rullekake som forklart under rullekake.

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 10 minutter. Pisk eggeplommer og sukker godt sammen. Det er vankelig å piske så liten porsjon til sikkelig eggedosis. Bland sitronsaft og revet sitronskall i. Klem vannet ut av gelatinen. Smelt den i litt kokende vann. Pisk den oppløste gelatinen i “eggedosisen”. Stivpisk kremen og bland den i. Eggehvitene stivpiskes og brettes forsiktig i til slutt.