Sviskekake

Spennende søt kake med svisker og gullgul vaniljekrem, nydelig!

Ingredienser

Kakebunn

• 4 eggehviter
• 2 1/2 dl sukker
• 2 1/2 dl kokos
• 2 ss potetmel
• 1 ts bakepulver

Vaniljekrem

• 4 eggeplommer
• 1 dl fløte
• 100 g sukker
• 1 ts vaniljesukker

Belegg

• 1 pose steinfrie svisker
• 2 1/2 dl kremfløte
• litt sukker

Instruksjoner

Stivpisk eggehvitene med sukker. Bland i kokos som er blandet med mel og bakepulver. Ha røren i en smurt rund kakeform (26 cm). Stek kaken ved 180-200° i ca. 1/2 time. Avkjøl.

Kok sviskene i litt vann til de er myke, hell fra vannet og avkjøl sviskene.

Til kremen blander du eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele. Kok dette opp over svak varme det tykner. Avkjøl.

Legg kaken på et fat og hell vaniljekremen over. Legg sviskene oppå og pynt med pisket kremfløte.