Strimlet svinekjøtt i karri

Ingredienser

• 300 g strimlet svinekjøtt
• 2 dl kokosmelk (gjerne lett)
• 2 ts karripulver
• 1/2 gul løk
• 1/3 chili
• 1/2 fedd hvitløk
• 1/2 grønn paprika
• 1/2 boks vannkastanjer
• 1 gulrot
• ris til ønsket mengde

Instruksjon

1. Finhakk chili og hvitløk

2. Kok risen etter anvisning

3. Fres kjøttet i wokpannen sammen med hvitløk og chili på høy varme til det får litt farge. Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side.

4. Hell i kokosmelken og karripulver i pannen. La koke opp

5. Skjær løken i båter, paprikaen i grove biter og gulrøttene i smale, tynne skiver

6. Åpne vannkastanjene og hell av vannet

7. Tilsett kjøttet og alle grønnsakene i kokosmelken. La alt koke i ca. 10 minutter

8. Smak til med salt og pepper eller mer karri om du liker det sterkt

9. Anrett woken på en tallerken og server med ris