NB! Denne oppskriften er fra eller basert på denne: https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/sjokolademoussekake/

Sjokolademoussekake

Kake med nøttebunn med sjokolademousse med glasur

Bunn

• 4 stk eggehvite
• 125 g sukker
• 125 g hasselnøtter
• 25 g hvetemel

Mørk sjokolademousse

• 4 stk eggeplommer
• 4 dl kremfløte
• 25 g sukker
• 2 ss konjakk
• 300 g mørk kokesjokolade
• 4 stk gelatinplater

glasur

• 1 stk plate mørk kokesjokolade
• 1 dl kremfløte
• 50 g usaltet meierismør

aprikoser

• 7 stk aprikos
• 6 ss sukker
• 2 dl appelsinjuice
• 1/4 ts tørket safran
• 1 stk vaniljestang

Instruksjoner

Bunn

Pisk eggehviter nesten stivt, tilsett sukker og siktet mel. Finhakk hasselnøtter i en hurtighakker og bland dem sammen. Ha røren i en springform (24 cm). Stek bunen ved 180 gr i ca. 15 minutter. Avkjøl formen før sjokolademoussen legges på.

Mørk sjokolademousse

Kok opp eggeplommer, sukker og 1 dl fløte. La det småkoke til det tykner, rør hele tiden. Smelt sjokoladen i vannbad, bland den i den varme massen og rør godt. avkjøl massen litt. I mellomtiden bløter og smelter du gelatin og konjakk. Hell massen over nøttebunnen (som fortsatt står i formen). La kaken stå et døgn i kjøleskapet

Aprikooser

Ha alle ingrediensene i en kjele, og la det småkoke til væsken har fått en fin sirupsaktig konsistens. Avkjøl, og anrett på tallerkene med kaken, og bruk sirupen som saus.

Server med sitronsorbet eller vaniljeis.