Sjokoladebombe

Ingredienser

Kakebunn

• 10 egg
• 200 g sukker
• 100 g potetmel
• 100 g valnøttkjerner

Krem 1

• 8 dl cremè fraîche
• 25 g melis
• 1/2 kg bringebær
• 1/2 dl Baileys-likør
• 200 g grovhakket nougat
• 100 g grovhakket marengs
• 5 plater gelatin

Krem 2

• 1 l kremfløte
• 25 g melis
• 2 plater kokesjokolade
• 100 g valnøtter
• 1 plate 70% sjokolade
• litt sterk kaffe
• 1/2 dl konjakk
• 5 plater gelatin
• Baileys-likør til dykning av kakebunnen

Sjokoladeglasur

• 4 plater mørk kokesjokolade
• 30 g smør
• 1 dl kremfløte

Instruksjon

Pisk eggedosis av egg og sukker. Siktet potemel hakkede valnøttkjerner løftes forsiktig inn i røren. Hell halvparten av kakerøren over i en langpanne kledd med bakepapir og stek kaken ved 200 gr. på midterste rille, 8-10 minutter. Den andre halvdelen stekes på samme måtte etter at den første er stekt. Legg bunnene i plast.

Krem 1: Stivpisk cremè fraîche og melis. Rør inn bringebær og likør. Tilsett grovhakket nougatt og marengs. Hell i oppløst gelatin under omrøring. La kremen stå kaldt ca. 1/2 time.

Krem 2: Stivpisk fløte og melis. Smelt kokesjokolade i litt kaffe, avkjøl noe og rør det inn i kremen. Grovhakk nøttene og resten av sjokoladen og hell det over i kremen sammen med konjakk. Tilsett oppløst gelatin i en tynn stråle under omrøring. Sett kremen kaldt ca. 1/2 time.

Form kaken som en kuppel. Det gjøres ved å dekke en stor, vid og rund bolle med plastfolie innvendig. Dekk den så innvendig med kakebunnene. Fyll først med krem 1 og deretter med krem 2. Legg det som er igjen av kakebunnen på toppen av bollen. Kaken bør stå i minst 4 timer før den hvelves. Lag sjokoladeglasur av smeltet sjokolade, smør og fløte. Dekk kaken med sjokoladeglasuren og pynt med friske jordbær og annen konfekt.