NB! Denne oppskriften er fra eller basert på denne: https://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/ratatouille/

Ratatouille

Ingredienser

• 1 gul paprika
• 1 grønn squash
• 1 løk
• 1 ss olje
• 1 boks hermetiske tomater med hvitløk
• 1 boks tomatpurè (ca. 140 g)
• 1 ss tørket oregano

Instruksjoner

1. Rens grønnsaker og kutt dem i store biter. Fres grønnsakene i en varm stekepanne med olje til de er møre

2. Skyv grønnsakene fra midten og ha i tomatpurè. Fres tomatpurè litt slik at råsmaken fjernes. Se til at det ikke svir seg. Vend den så sammen med grønnsakene.

3. Ha i hermetiske tomater og stek videre i 5 minutter. Smak til med oregano, salt og pepper.

Vil du runde av smaken på ratatouile kan du også smake den til med litt sukker. Server gjerne ratatouillen som tilbehør til kyllingfilet og kokt ris.