NB! Denne oppskriften er fra eller basert på denne: https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/pepperkaker/

Pepperkaker 2

Ingredienser

• 300 g smør
• 300 g sukker
• 1 dl mørk sirup
• 1/2 ts malt nellik
• 2 ts malt ingefær
• 2 ts pepper
• 2 ts malt kanel
• 2 stk egg
• 4 ts natron
• ca. 900 g hvetemel, alt melet trengs ikke om deigen er smidig nok

Melisglasur

• ca. 250 g melis
• 1 stk eggehvite
• 1/2 ts sitronsaft

Instruksjon

1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Tilsett nellik, ingefær, pepper og kanel, og rør godt sammen.

2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn egg.

3. Ha i natron, og sikt inn mel. Rør godt sammen til en jevn deig. Juster evt. tykkelsen på deigen med mer mel.

4. Dekk til deigen med litt plastfolie og la den stå kaldt noen timer, gjerne over natten.

5. Elt deigen med litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut pepperkakefigurer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kaken midt i stekeovnen på 175 gr. i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene på rist.

6. Bland sammen melis, eggehvite og sitronsaft til en tykk glasur. Dekorer kakene.