NB! Denne oppskriften er fra eller basert på denne: https://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/linsesuppe-med-kylling-og-koriander/

Linsesuppe med kylling og koriander

Ingredienser

• 1 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 1 ts malt spisskumin
• 400 g strimlet kyllingkjøtt
• 1 ss olivenolje
• 1 stk. hakket løk
• 2 båter hakket hvitløk
• 1 ss finhakket frisk ingefær
• 1 stk. finhakket rød chili eller litt chilipasta (sambal oelek)
• 4 dl gule linser (tørre) (ferdig bløtt og skylt)
• 1 boks hakkede hermetiske tomater
• 1 l vann
• 2 stk. hønsebuljongterning

Instruksjoner

1. Dryss salt, pepper og spisskummen over kyllingkjøttbitene og la det stå og trekke smak en stund.

2. Varm olje og stek kyllingkjøtt i strimler i noen minutter. Ta kjøttet ut og sett det til side.

3. Fres løk, hvitløk og ingefær et par minutter uten at det tar farge. Tilsett chili, linser, tomater og buljong og la det hele koke til linsene er møre, ca 30 minutter.

4. Tilsett kjøttet og la det hele bli gjennomvarmt. Dryss over hakket koriander og mynte.

Server med godt brød.