Jordbærterte

Ingredienser

• 180 g hvetemel
• 45 g sukker
• 125 margarin
• 1 eggeplomme

Eggekrem

• 2 egg
• 2 ss sukker
• 1 ss potetmel
• 2 dl melk
• 1 dl fløte
• 500 g jordbær
• evt. 3 ss rispgelè

Instruksjoner

Stekes ved 200 på midterste rille i ca. 15 minutter i en 22-24 cm rund paiform.

Mel, sukker og margarin smuldres sammen. Tilsett eggeplommen og elt deigen raskt sammen. Dekk deigen med plast og sett den kaldt 1 t. Kjevle deigen slik at den dekker bunn og sider i en paiform. Prikk deigen med en gaffel og stek den gyllen. Avkjøles i formen på rist.

Bland sammen egg, sukker, potetmel, melk og fløte og varm kremen forsiktig til kokepunktet under omrøring. Avkjøl kremen. Like før servering helles kremen i paiskallet. Legg jordbørskiver takstenlagt på kremen. Smelt evt. litt ripsgelè som dryppes over bærene.