Gulrotkake 2

Ingredienser

• 2-3 gulrøtter (ca. 4 dl ferdig revet)
• 2 egg
• 1 1/2 dl (135 g) sukker
• 3 ss (50 g) myk margarin, smeltet
• 3 dl (180 g) hvetemel
• 1 1/2 ts kanel
• 1 1/2 dl bakepulver
• 20 mandler, hakket

Instruksjon

Rund form, 22-24 cm i diameter eller avlang form, 1 1/2 liter. I stekeovn i 175 gr. i ca. 40 minutter på nederste rille.

1. Riv gulrøtter på det grove råkostjernet.

2. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.

3. Hell i smeltet margarin og melk.

4. Sikt på hvetemel med bakepulver og kanel. Bruk slikkepott og bland alt lett slik at røren blir klumpfri.

5. Rør forsiktig inn revne gulrøtter og hakkete mandler til slutt.

6. Hell røren i en smurt og evt. strødd form.

7. Stek kaken. La den stå noen minutter i formen før den hvelves på en rist.