Fruktkake

Ingredienser

Bunn

• 100 g smør eller margarin
• 2 egg
• 1 dl sukker
• 1 1/2 dl hvetemel
• 1 dl potetmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ss vann

Fyll

• 1 1/2 dl vaniljekrem
• 1-2 ss mandellikør
• 1 dl kremfløte
• 1 ss sukker

Pynt

• 3-4 friske ferskener eller nektariner
• ca. 2 dl friske bær

Instruksjon

1. Smelt smøret, og la det avkjøles.

2. Pisk egg og sukker til eggedosis, gjerne med mikser.

3. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver. Vend det ned i røren. Tilsett smør og vann.

4. Hell røren i en smurt og strødd form, ca. 28 cm i diameter.

5. Stek bunnen på rist i nedre del av ovnen ved 175 gr, 20-30 minutter. La avkjøles noen minutter. Legg den over på rist, og la den avkjøles under formen.

6. Smak vaniljekrem til med mandellikør. Bland til slutt i pisket krem og sukker. Bre kremen ut på kakebunnen.

7. Skrell ferskene. Skjær dem eller nektarinene i tynne skiver. Legg dem dekorativt på kaken. Pynt også med for eksempel bringebær og blåbær.