Festruter

Ingredienser

Mørdeig

• 4 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 1 ts bakepulver
• 150 g smør/margarin
• 1 egg

Fyll

• 100 g mandler
• 100 g smør
• 3/4 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ss fløte
• revet skall av 1/2 sitron

Instruksjon

Bland nesten alt melet, sukker og bakepulver. Smuldre i smøret og tilsett egg. Arbeid dette til en smidig deig. La den få hvile kaldt. Mal mandelene med eller uten skall. Bland alle ingrediensene til fyllet i en kjele og la det småkoke noen minutter under omrøring. Kjevle 3/4 av deigen ut på et bakepapir til en rektangulær kake ca. 20x40 cm. Legg leiven i en liten langpanne. Bre fyllet utover deigen, trill deigpølser av resten av deigen og legg disse i rutemønster på toppen. Stek kaken ved 175 gr. i 20-25 minutter på midterste rille. Skjær kaken i ruter når den er noe avkjølt.