Eplemuffins

Ingredienser

Oppskriften lager ca. 15-18 stk.

• 125 g margarin
• 135 g (1 1/2 dl) sukker
• 1 egg
• 120 g (2 dl) hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2-3 ss melk
• 60 g (1 dl) rosiner
• 1 ts kanel
• 1 ss sukker

Pynt

• 100 g mandelflak

Instruksjoner

Stekes ved 200 på midterste rille i ca. 15 minutter i muffinsformer i papir eller aluminiumsfolie.

Margarin og sukker piskes til en lys og porøs krem. Tilsett egg og sikt på mel, bakepulver. Ha i melk og rosiner og rør det hele lett sammen. Eplene skrelles og skjæres i terninger, vend dem i sukker og kanel. Fyll muffinsformer ca. halvfulle med deig og stikk eplebiter godt ned i deigen. Dryss på mandelskiver og stek kakene gylne. Avkjøles i formene på rist og serveres lunkne eller kalde.