Bløt sjokoladekake med kirsebærsaus

Ingredienser

Kake

• 250 g kokesjokolade
• 250 g smør
• 1/2 dl sterk kaffe
• 4 egg
• 200 g melis
• 125 g hvetemel

Saus

• 1 boks hermetisk kirsebær (steinfrie)
• 1/2 dl melis
• 3 ss kirsebærlikør

Pynt

• 3 dl crème fraîche
• 3 ss melis
• frøene fra 1/2 vaniljestang
• noen kirsebær

Instruksjon

Smelt sjokolade og smør ved svak varme. Ikke rør det sammen før sjokoladen er helt myk. Ha i kaffen. Visp egg og melis sammen og hell i sjokolade-/smørblandingen under omrøring. Vend til slutt inn melet. Hell røren i en springform, ca. 24 cm i diameter. Stek ved 200 gr. på nederste rille, ca. 20 minutter. Avkjøl kaken i formen. Kakene skal ha bløt, kremaktig kjerne. Hold av noen kirsebær til pynt. Ha resten av kirskebærene med lake i en kjele og tilsett melis. Mos bærene med en gaffel og kok opp. Sil sausen og kok den inn til en litt tykk saus. Smak den til med likør. Splitt 1/2 vaniljestang og skrap ut frøene. Ha frøene i en bolle med crème fraîche og melis. Pisk til stiv krem. Legg litt krem og et lite kakestykke i hjerteform på asjetten. Hell over litt kirsebær saus og legg på noen hele kirsebær. Pynt gjerne med frisk sitronmelisse.