Amerikansk sukkerkake

Ingredienser

• 4 egg
• 2 ss kaldt vann
• 200 g sukker
• 100 g potetmel
• 100 g hvetemel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

Instruksjon

Pisk eggehvitene til stivt skum og tilsett 2 ss sukker, litt om gangen. Fortsett piskingen hele tiden slik at eggehvitene holder seg stive. Pisk eggeplommmene med vannet og resten av sukkeret til sukkeret er helt smeltet. Bland de to eggemassen forsiktig sammen. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og skjær det inn i eggeblandingen. Ha røren i en godt smurt og strødd randform og sett den midt i 175 gr. varm ovn. Steketiden er ca. 45 minutter. Server gjerne kaken lunken med iskald fruktcocktail til.